Vieiras
Marca: Casa Maré Pescados Referência: CM-103
Vieiras
Peso: 1 kg
A vieira é um molusco bivalve, que habita principalmente águas frias, como América do Norte, Japão e norte da Europa.
A carne branca da vieira é suave, macia e levemente fibrosa, e como ingrediente é considerada uma iguaria culinária.
Na França, é conhecida como coquille Saint-jacques e extremamente popular. No Brasil, ela ainda precisa ser apresentada a muitos paladares.
Seu sabor delicado, “de mar”, lembra o gosto da carne de lagosta quando cozida no vapor
“Todos os temperos que uso na vieira complementam sua sutileza, e não pode ser nada muito forte para não ofuscar seu sabor”,
